Tag Archive: brassói aprópecsenye

Mitõl brassói a brassói aprópecsenye

Kevés olyan étel van, aminek az eredete ennyi re kérdéses, mint a brassói apró pecsenye. Elkészítésének számtalan változatával is találkozhatunk, az egyik klasszikus brassói aprópecsenye recept található a receptnekeden. Egy anekdota szerint a Budapest-Brassó vonalon dolgozó Gróf Nándor szakácsnak hirtelen improvizálnia kellett a rendelkezésére álló alapanyagokból – 1948-ban – és õ találta ki.

Később többen magukénak vallották a brassói aprópecsenye receptjét, mint Papp Endre, aki Trianon emlékére adta neki a brassói nevet, mert a kolozsvári már foglalt volt. Mások szerint az óbudai Weiss kocsma tulajdonosának felesége találta ki Brassóy Károly asztalos mester születésnapjára. (tovább…)